冰皮月饼

冰皮月饼的做法步骤

1. 第1步.

   把饼皮部分的牛奶、糖、油混合搅拌均匀

2. 第2步.

   将饼皮部分的糯米粉、小麦淀粉、粘米粉过筛加入步骤一中，搅拌均匀。

3. 第3步.

   混合好的混合物静置半小时左右。

4. 第4步.

   在等饼皮的三十分钟可以开始做馅料。将奶黄馅部分鸡蛋和糖打均匀。

5. 第5步.

   打均匀后加入60克牛奶和40克奶油，搅拌均匀。

6. 第6步.

   加入过筛后的面粉、奶粉、小麦淀粉，拌匀。

7. 第7步.

   加入黄油20克，然后隔水加热，边加热边搅拌。混合物会慢慢变浓稠，等到拌到顺滑就可以了。

8. 第8步.

   这个时候饼皮也静置好了，上锅隔水蒸20分钟左右，记得盆子盖上保鲜膜或者碗。

9. 第9步.

   馅料和饼皮好了以后放置自然冷却，凉了就可以用了。