茄子肉丁打卤面

茄子肉丁打卤面的做法步骤

1. 第1步.

   茄子和尖椒切丁

2. 第2步.

   肉末煮熟，盛出沥干水分

3. 第3步.

   切葱花，蒜、姜切成碎

4. 第4步.

   锅中倒入玉米油烧热，放入葱姜蒜和豆瓣酱炒香，放入肉末翻炒

5. 第5步.

   放入茄子和尖椒，翻炒一下

6. 第6步.

   放入生抽、蚝油、料酒、盐、糖，炒匀

7. 第7步.

   加水没过食材，大火煮开后转小火炖15分钟

8. 第8步.

   碗中倒入适量淀粉和水调匀后，倒入卤中，搅拌均匀即可。

9. 第9步.

   另起一锅烧开水，下入面条煮熟后过凉水。

10. 第10步.

    面条盛入碗中，浇上卤子。