广式五仁月饼

广式五仁月饼的做法步骤

1. 第1步.

   五仁馅儿称量混合，搅拌均匀，香香哒～

2. 第2步.

   月饼皮的面各种配料也混合，揉匀，醒发一小时。依照自己买的模具大小做成面团和馅儿团

3. 第3步.

   包起来～

4. 第4步.

   用模具卡出来

5. 第5步.

   上下火200℃，20分钟左右出炉。烤五分钟的时候拿出来刷全蛋液或者油。最后守在烤箱旁边随时观察。

6. 第6步.

   转化糖浆的做法，可以参考君之，介绍的很详细，原理也很透彻。手法要注意，小细节很多，要严谨。也要一直守在锅前以便观察，熬成这样就算成功啦。

7. 第7步.

   月饼面皮中用到的枧水，自己在家可以制作。目的就是用碱中和转化糖浆里的柠檬酸味儿。每次现配就行，多余的倒掉即可。

8. 第8步.

   作为北方人，还是挺爱五仁月饼的，和我一样有兴趣的宝宝们快去试试吧😄