坛子、鸭蛋,洗净晾干。
水加盐和各种香料。烧开,晾凉,装坛。
鸭蛋倒入白酒浸泡5分钟。取出装坛,倒入少许白酒。
密封,阴凉处45天。
盐水浓度约12%。不要用饱和食盐水,会太咸。鸭蛋30个盐水2-2.5L鸭蛋+盐水=4L