美味辣椒酱

美味辣椒酱的做法步骤

1. 第1步.

   鲜辣椒（根据个人口味我搭配了辣的不辣的）清洗干净。

2. 第2步.

   沥干辣椒水分…

3. 第3步.

   切成小块…

4. 第4步.

   用料理机打碎成辣椒粒，加入适量盐、腌制…

5. 第5步.

   烤箱上下火200℃，18分钟烤花生米，烤好剥皮待用。

6. 第6步.

   脱皮白芝麻炒熟，姜、蒜、洋葱切粒，杏鲍菇切碎、黄豆酱备用。

7. 第7步.

   炒锅置于炉上，倒入葵花油，油温4成时，加入香料，炸4-5分钟至香味溢出，香葱干瘪时用漏勺将炸干的香料捞出来…

8. 第8步.

   先加入杏鲍菇碎，小火慢炸至杏鲍菇碎水分流失后加入姜末、蒜末继续中小火勤翻炸至泛黄变色…

9. 第9步.

   加入辣椒碎，翻拌均匀，中小火勤翻慢炒，开始变的有些浓稠时加入盐、白砂糖、黄豆酱、鸡汁…

10. 第10步.

    炒至锅内所有食材水分尽失，油被逼出来时，加入熟花生碎、白芝麻…

11. 第11步.

    翻拌均匀，停火…

12. 第12步.

    装入消毒干净的玻璃瓶中，密封冷却后置冰箱冷藏保存…

13. 第13步.

    成品…

14. 第14步.

    香，下饭神器！！😀