蛋炒饭，每个人都有自己念念不忘的那一份味道。食材简单却考验烹饪者技巧。越简单越不容易做的好。
鸡蛋充分打散，热油迅速划散，稍微定型，然后改最小火。油多放一些。炒完鸡蛋后锅内还要有余下的油。
蛋花划到一旁。葱花和米饭放入锅内，中小火翻炒均匀米饭，一定要彻底炒散。足够的油才能保证不拔锅不报团。
根据个人口味放入盐和芽菜。出锅。
喜欢加蔬菜的在翻炒葱花时候一起炒菜，最后放米饭。
