挑食的毛毛最喜欢吃奶奶包的饺子了，平常不肯吃的蔬菜，包成饺子就OK。
外面卖的饺子，馅儿都没炒过，肉都偏生，对孩子来说不安全，而且也不够香，都是靠味精提鲜。
最近奶奶腰不好，于是我主动学习上岗。
锅内加点油，肉末炒到水干出油，再加入葱、姜、料酒，拌匀
加入切成小碎丁的香菇继续翻炒至香菇熟。
加入鸡蛋丁翻炒均匀。鸡蛋事先用油锅摊成蛋皮，再切成丁。
拌入切成末的荠菜，翻炒均匀。
加入盐调味，略微比需要的感觉咸一点，因为后面还要包饺子皮，会吸味。出锅放凉后就可以包了。
1. 等肉末炒出油了，再放葱姜末，倒料酒。炒出油了才香。只要这条做到，基本不会失手。
2. 还可以根据自己的口味加入木耳或者虾米什么的。香菇也可以换其他菇，都很好吃。