桂花糕，一款饭后甜点，因桂花而得名。桂花糕的做法有很多种，这款以糯米粉、白糖和天然桂花为原料制作而成的是桂林的桂花糕做法。
将水、白糖放入容器中，搅拌至白糖完全融化于水中。
加入玉米油。
继续搅拌至油水完全融合。
筛入糯米粉、澄面粉。
搅拌至无颗粒状。
将粉浆倒入模具中，轻轻震出粉浆中的起泡，室温静置30分钟。
放入蒸锅。
盖上保鲜膜，水开后蒸30分钟。
去除保鲜膜，冷却至室温后放冰箱冷藏1小时以上。
脱模。
装盘。
淋上糖桂花即可。
1、盖上保鲜膜蒸是为了防止水蒸气凝结成水珠后滴落在桂花糕内。
2、桂花糕如果需要切，可在刀上蘸少许凉开水后再切，这样就不会粘刀了。