肉末酱烧鱼

肉末酱烧鱼的做法步骤

1. 第1步.

   准备调料，葱、姜、蒜、大料

2. 第2步.

   鱼洗净切段，放料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜腌制30分钟

3. 第3步.

   中途需翻个面更入味

4. 第4步.

   准备调味汁，一勺老抽酱油、一勺耗油、一勺醋、一勺糖拌匀

5. 第5步.

   准备肉末酸豆角（也可以不加酸豆角），将肉馅、姜末、蒜末炒香加料酒、酱油酸豆角炒香

6. 第6步.

   将肉末酸豆角盛出备用

7. 第7步.

   盘中放干淀粉，将腌制好的鱼两面粘上淀粉并抹匀

8. 第8步.

   粘好淀粉的鱼段

9. 第9步.

   锅里放油，五成热时放入鱼段两面炸黄

10. 第10步.

    炸好的鱼段

11. 第11步.

    锅里留底油，放入黄豆酱煸香

12. 第12步.

    放入炸好的鱼段并马上放些料酒去腥味

13. 第13步.

    接着放入调味汁、葱、姜、蒜、大料

14. 第14步.

    放入肉末酸豆角并加热水没过鱼段小火慢炖20分钟后收汁即可出锅

15. 第15步.

    成品