虾皮用熇、炒的方法煮冬瓜和单纯的冬瓜加虾皮烧煮，成品完全是二种截然不同的口味哦！
冬瓜去皮洗净切块，厚度适中易入味、烧煮。
起一油锅放少许油不用烧热，因为虾皮小会烧焦的，➕虾皮开小🔥熇、炒，此时有一股强烈烧烤海鲜的香味直扑鼻腔。
入冬瓜块翻炒片刻，➕少许盐，一点老抽，再加少许的清水，有高汤最好了，水量不用多噢，冬瓜会出水的，中小🔥焖煮，千万不可🔥大，要不冬瓜糊烂，外型不美啰。中途再翻炒几下➕点白糖。我们烹饪要讲究色、香、味、型是吧。😋
煮到冬瓜块中心处不硬实，说明巳到位了，关🔥撒上葱花即可。装盘，可香了，海鲜冬瓜上桌了啦。😋😜