很传统的一道客家菜，肉泥搭配香菇的鲜，一口一个好满足。
香菇功效：
1、降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂，而且没有副作用。
2、常吃能促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。
3、多吃对于预防感冒等疾病有一定帮助。
4、多吃能起到防癌作用，癌症患者多吃能抑制肿瘤细胞的生长。
5、腹壁脂肪较厚的患者多吃香菇，有一定的减肥效果。
先把香菇用清水泡发，我这里是二十个香菇的量。
买回来的猪肉清洗干净切块剁碎，剁好之后加入适量盐、胡椒粉、蒜头、生抽，加入调味。
把泡发好的香菇清洗干净，使用筷子把肉泥塞到香菇肚子里，边塞边用手指按压使肉泥紧紧贴于香菇。
上锅用冷水蒸十分钟左右，中途可用筷子挑被压着的香菇，让其也能够被蒸熟。最好把蒸好的香菇汁倒出来，加入适量生粉、耗油锅中煮沸上浆，淋于香菇。再加点葱花装饰既可。