辣烤鲈鱼

辣烤鲈鱼的做法步骤

1. 第1步.

   【1】清理鲈鱼 将1条鲈鱼去鳞去内脏，然后将其对半刨开。

2. 第2步.

   【2】撒盐 将盐均匀的撒在鱼表面上（双面）。

3. 第3步.

   【3】切鱼 将鲈鱼背面切4刀，使其更容易受热。

4. 第4步.

   【4】刷油 将烧烤网先加热，然后将适量的油均匀的刷在烧烤网上。 Tips ▼ 烤鱼前刷油，是为了防止烤鱼时鱼肉粘在烧烤网上。

5. 第5步.

   【5】烤鱼 将鲈鱼放在烧烤网上，然后将少许的油刷在鱼肉上，开始烤鱼。

6. 第6步.

   【6】做酱料 将1大匙蒜泥、洋葱泥、孜然粉、1/2大匙辣椒粉、姜黄粉、少许豆蔻粉、适量橄榄油倒在碗里搅拌均匀。

7. 第7步.

   【7】做酱料 将1/2大匙香菜子、适量黑胡椒、盐以及2大匙清酒倒入酱料中，继续搅拌。

8. 第8步.

   【8】做配菜 将6个小番茄对半切开、紫甘蓝切片、生菜切片放入碗中。

9. 第9步.

   【9】调味 将少许橄榄油、盐、黑胡椒、柠檬汁放入蔬菜中，搅拌均匀。

10. 第10步.

    【10】测试温度 中途可以用筷子插入鱼肉中3秒钟立即拿出，测试鱼肉中心部位的温度来判断熟成度。

11. 第11步.

    【11】刷酱料 将酱料均匀的刷在9分熟的鱼肉上，继续烤。 Tips ▼ 烧烤时一定要等炭完全烧红以后再烤食物，没有烧红的炭去烤食物就是烟熏食物，容易致癌。

12. 第12步.

    【12】装盘 将烤好的鲈鱼拿出装盘。

13. 第13步.

    【13】蔬菜装盘 将蔬菜装盘，即可开始享用美味。

14. 第14步.

    辣烤鲈鱼：“我长这个样子！”