黄金棉花蛋糕

黄金棉花蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   黄油+盐,小火加热制沸腾.加入低筋粉搅拌均匀

2. 第2步.

   小火加热鲜牛奶至锅边冒气泡停火.缓慢加入1中.搅拌均匀

3. 第3步.

   全蛋+蛋黄提前隔水预热至50度左右.分次加入2中.搅拌均匀,加入香草酒混合至完全融合.静置待用

4. 第4步.

   蛋白打发至8分发.取出1/3蛋白霜与蛋黄糊混合.倒入剩余蛋白霜切拌均匀

5. 第5步.

   蛋糕糊倒入模具,放进预热至150度的烤箱.50分钟左右,蛋糕完全成熟.取出彻底晾凉分片

6. 第6步.

   打发好淡奶油.进行抹面装饰.表面加少许焦糖酱

7. 第7步.

   装饰完成,放入冰箱冷藏定型.切块食用