蛋黄酥（20个）

蛋黄酥（20个）的做法步骤

1. 第1步.

   真空包装咸蛋黄20个 垫上锡纸放入烤盘.用筷子沾白酒滴两滴在咸蛋黄上.180度烤5分钟.取出时有些许油.凉透备用

2. 第2步.

   油酥倒入盆中用硅胶刮刀搅拌均匀（因很粘手包上保鲜膜放入冰箱冷冻）

3. 第3步.

   油皮材料全部倒入盆中混合.用手揉面.直到能扯出薄膜即可.用保鲜膜盖住醒面半小时.

4. 第4步.

   红豆沙25克一个.把咸蛋黄包入备用

5. 第5步.

   左为醒好的油皮均匀分成20个18克左右一个.右为冰箱取出的油酥分成20个约11克一个.

6. 第6步.

   油皮用手按扁放入油酥包好.底朝下

7. 第7步.

   用擀面杖擀成椭圆形

8. 第8步.

   从上往下卷好

9. 第9步.

   全部卷好后盖上保鲜膜静置15分钟

10. 第10步.

    以上动作重复再次从上而下卷好静置15分钟

11. 第11步.

    大拇指按压中间

12. 第12步.

    两角对折

13. 第13步.

    皮按压成圆形把事先准备好的馅料包好

14. 第14步.

    取一个鸡蛋搅拌均匀刷在蛋黄酥上.180度烤10分钟取出.再刷第二遍鸡蛋液撒芝麻点缀.放入烤箱180度烤20分钟即可