琥珀牛肉

琥珀牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉，适合炒的部位，洗净后横纹切薄片。

2. 第2步.

   姜拍碎，和盐、胡椒粉、蛋清一起放入牛肉片中拌匀，腌20分钟以上。

3. 第3步.

   放少量生粉拌匀

4. 第4步.

   烧热锅下油，将腌好的牛肉片一片片沾上干生粉，放入锅中炸。

5. 第5步.

   炸至表面焦黄变硬出锅（此处忘了拍照）

6. 第6步.

   将喼汁、白醋、冰糖、白糖放锅里，小火慢熬成糖胶状，关火，放入炸好的牛肉快速拌匀。

7. 第7步.

   装盘上菜啦。