10个蛋黄酥

10个蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   中筋面粉的材料揉成团，直至稍微出膜。就是油皮了！

2. 第2步.

   低粉和猪油揉成团。 因为我不急着做，放冰箱隔夜了。接着做的就松弛30分钟哦！

3. 第3步.

   生咸蛋自己敲破，过滤蛋白，取出蛋黄！取一份豆沙分两块，分别压扁，放一个蛋黄包住，揉圆。这种方式最好包～

4. 第4步.

   把油皮捏成中间厚，四周薄的，然后放一个油酥。我这个油皮捏大了～

5. 第5步.

   其他的材料记得密封好哦～用撕开的保鲜袋最方便哈

6. 第6步.

   取一个收口向上放好，压扁。然后用棍子从中间开始，分别向上，向下擀，不要来回擀哦！

7. 第7步.

   卷起，松弛20分钟～

8. 第8步.

   然后第二次擀开！

9. 第9步.

   这个自己拍的，有三个步骤，看仔细囖～然后放入馅料，一边把皮往上托，一边捏住周边的皮，捏薄一点哦，这样底部才不会太厚

10. 第10步.

    烤箱预热220度。包好的酥，刷第一遍蛋黄液。入炉

11. 第11步.

    5分钟后，刷第二次，继续25分钟～烤箱的蛋黄酥已经飘出来香味啦～

12. 第12步.

    手残粉。这种手工活还是算了，用封口机最好😊