宝宝辅食：无糖松软紫米糕（蒸戚风）

宝宝辅食：无糖松软紫米糕（蒸戚风）的做法步骤

1. 第1步.

   80g紫米放入破壁机直接打成粉末

2. 第2步.

   打得很细哦

3. 第3步.

   过筛三遍

4. 第4步.

   分离蛋白蛋黄，后蛋法，紫米粉倒入50ml配方奶混合均匀，混合后的状态有点干硬，不用管它，然后，一次性加入三个蛋黄

5. 第5步.

   用刮刀搅拌均匀至无颗粒顺滑的状态

6. 第6步.

   蛋白盆滴几滴柠檬汁，因为没有放糖，柠檬汁必须要加，去腥还能增加蛋白的稳定性

7. 第7步.

   全程低速打发至如图直立的小尖角，即硬性发泡状态

8. 第8步.

   盛1/3蛋白至紫米糊中，切拌均匀，不要画圈以免消泡

9. 第9步.

   把步骤8搅拌好的紫米糊倒回到蛋白盆中继续切半均匀后倒入6寸圆模中，轻震几下去掉大气泡，码上蔓越莓干

10. 第10步.

    冷水上锅，放入蒸锅内，上面扣一个有弧度的盘子，中小火蒸30-40分钟后，关火焖10分钟再开盖拿出来。（一定要中小火，不能小火，小火没法把蛋糕蒸蓬松起来）

11. 第11步.

    蒸好后拿出来立刻倒扣晾凉，彻底凉透后再脱模即可

12. 第12步.

    咬一口很松软哦，虽然没有糖但还是有淡淡得香甜，很好吃。