这是一道传统家常菜，从小就吃过妈妈做的茄包子，那时肉真香连茄子都是香的，拌上大米干饭别提多美了。妈妈呀真的把我们惯坏了，特别是我对美食一往情深！至今妈妈的味道还留在脑海和心里……
选择新鲜茄子和麻椒洗净备用。
将肉馅调好，注意要放入一些淀粉搅拌均匀，这样能使肉馅成形，不至于散开。
把茄子切开不要切到底，麻椒切两半，然后夹上肉馅。
葱花爆香之后码齐放入锅里。
一锅两制。
出锅了，好激动。
正宗的茄包子！
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。吃货的你还等什么，心动不如行动赶紧试试吧！