提前把生菜摘好，把梗和叶掐断分开，各放一堆，尽量沥干水份，放入冰箱冷藏一个小时或长一点时间都行。 炝生莱之前先把白糖、生抽、醋、盐放在盘子里调匀。 然后把锅烧热，入油并放入生姜、花椒、蒜末、辣椒炒香，立即放入生菜梗并放入调好的调料，快速翻炒一下下就关火即放入生菜叶翻炒均匀即可起锅。 提示：将生菜冷藏是为了使其更脆爽。
