砂锅红烧肉

砂锅红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉切大块，小块一过油就缩水了，切好之后凉肉凉水下锅，放姜片和料酒，开大火烧开

2. 第2步.

   五花肉钞好之后，捞出来用热水洗一下，晾干，这时候炒糖色，锅底留油，放冰糖，糖化了马上关火，把肉倒进去

3. 第3步.

   上完糖色就把肉放进铺满姜片的砂锅里，加热水，大火烧开，小火炖一个小时，放炖肉的调料，我放了香叶，还有八角，山楂片，肉桂，草果，白蔻，凉姜，一般家里不常备这些，不放也行

4. 第4步.

   炖四十分钟以后，加红烧酱油两小勺，生抽两小勺，老抽一勺，盐，一点点

5. 第5步.

   出锅之前，颜色差的话加酱油，颜色太深就加热水，尽量一次性放好料，不要另加

6. 第6步.

   大火收汁，出锅