广式莲蓉蛋黄月饼

广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤

1. 第1步.

   第一次做月饼，先来个全家福

2. 第2步.

   按重量逐步加入糖浆，花生油，碱水，吉士粉

3. 第3步.

   充分搅拌

4. 第4步.

   加入面粉拌匀

5. 第5步.

   保鲜膜包起来放置2小时以上

6. 第6步.

   开始准备蛋黄

7. 第7步.

   先洗干净

8. 第8步.

   遇到了双蛋黄😄

9. 第9步.

   把蛋黄外面的薄膜去掉，不然会影响口感

10. 第10步.

    蛋黄切半

11. 第11步.

    莲蓉上场

12. 第12步.

    莲蓉➕蛋黄一共35g，莲蓉把半颗蛋黄包进去，保鲜袋盖上备用

13. 第13步.

    把静置好的皮15g一份分好

14. 第14步.

    皮包好馅，用模具直接压好到烤盘，先拿一个月饼做实验，我第一个按网上温度烤就糊了

15. 第15步.

    糊了糊了糊了

16. 第16步.

    大体试出来合适温度，就开始批量生产啦

17. 第17步.

    160度，5分钟，上下烤，开风机，取出来，月饼上表面涂一点点蛋黄液

18. 第18步.

    涂完蛋液的样子

19. 第19步.

    150度，10分钟，上烤，开风机，烤好了，取出来

20. 第20步.

    成果大合集