五仁月饼

五仁月饼的做法步骤

1. 第1步.

   干货炒熟，花生和瓜子去皮。

2. 第2步.

   蔓越梅干和葡萄干剪碎。

3. 第3步.

   混合干货，擀碎。

4. 第4步.

   混合馅料，糯米粉最后加，根据馅料实际情况增减用量，馅料可抱团就行，不能太湿，太湿烤完皮会胀开。

5. 第5步.

   枧水加入转化糖浆搅匀，加入花生油搅匀，筛入面粉和奶粉，和成面团，盖上保鲜膜，室温醒面3小时以上。

6. 第6步.

   按住4:6分好皮馅，皮20g馅子30g。

7. 第7步.

   把皮压扁，放入馅料，用虎口处往上推，收口。

8. 第8步.

   拍上面粉，模具压花。

9. 第9步.

   月饼表面喷水，静置3分钟。放入200度预热好的烤箱，烤5分钟定型，拿出来刷蛋液，再200度烤15-20分钟左右，上色满意盖锡纸。

10. 第10步.

    月饼晾凉后密封保存，回油后食用。