冰箱常备速冻蔬菜粒，和鸡肉、米饭一起炒一炒就是营养丰富的一餐！
鸡胸肉去除筋膜，切成1cm的小块，与玉米淀粉、酸奶和咖喱粉拌匀，腌制半小时；
将什锦蔬菜粒、剩米饭准备好，洋葱切成小粒待用；
锅烧热，倒入小半勺油，加入腌好的鸡肉翻炒至变色后盛出；
锅中加入剩下小半勺油，加入洋葱翻炒片刻，再加入什锦蔬菜粒一同翻炒一至两分钟；
加入炒好的鸡胸肉、剩米饭翻炒均匀，加入一小勺咖喱粉和适量盐翻炒片刻即可出锅
鸡胸肉提前腌制半小时会更入味，加入酸奶和玉米淀粉能保持嫩嫩的口感。换成咖喱块味道更浓郁，但咖喱块热量较高，建议控制用量。吃不完的炒饭还可以和鸡蛋一起做成好吃的咖喱蛋饼！