| 凤爪（材料A） | |
| 八角（材料A） | |
| 花椒（材料A） | |
| 姜片（材料A） | |
| 蒜（材料A） | |
| 大葱（材料A） | |
| 小米椒（材料B） | |
| 纯净水（材料B） | |
| 糖（材料B） | |
| 红星二锅头（材料B） | |
| 盐（材料B） | |
| 味精（材料B） | |
| 半个柠檬（材料B） | |
| 料酒（材料B） | |
| 葱姜蒜（材料B） | |
| 白醋 |
凤爪洗净，将材料A一起放入锅中加清水煮15分钟，筷子能插进去就可以了
煮完后，用清水降温后，放入事先备好的冰水中。（这样做保证凤爪的口感比较Q）
调制泡椒水，我买的是一袋4斤装的小米椒，我只放了一半。然后将材料B按顺序混合。在边调制的过程中要尝味道。直到你自己认为满意的就可以了。
最后把凤爪放入调制好的泡椒水中淹没，放置12小时。就可以吃啦。