超级绵软好吃的葡萄干吐司

超级绵软好吃的葡萄干吐司的做法步骤

1. 第1步.

   50g葡萄干加100g水浸泡一宿，取液待用。

2. 第2步.

   酵种：把50g面粉和60g水混合，发酵2小时至面糊微微凹陷并且发出特殊香味

3. 第3步.

   主面团：混合酵种和余下的材料，开启两个揉面程序至出膜，放入容器裹上保鲜膜入冰箱冷藏过夜

4. 第4步.

   第二天取出继续发酵至2倍大，排气，分成三份，醒发10分钟，擀成窄长的面片铺好50g葡萄干，卷起放入吐司模，发酵至模具七分满，烤箱150度预热，上色后盖锡纸，中下层烘烤75分钟。