从小就是不折不扣的肉食动物 上了大学之后每次回家之前都会接到舅妈的电话问我回家想吃什么 每次都特别想念舅妈的煎猪扒 现在一个人在遥远的城市工作 想家了 就煎一盘猪扒 大块的肉和熟悉的味道 填满了胃 大概这就是幸福的感觉
猪里脊肉去掉筋膜，切成八毫米左右的厚肉片（忽略我那拙劣的刀工）。蒜头、小米椒、生姜切碎。
把备好的调料全部跟猪肉放在一起。撒花椒粉和胡椒粉，加适量油、盐和酱油。最后放淀粉。（淀粉不用太多，大概三汤勺的量就够了）用手抓匀，腌制20分钟。腌制时间长一点肉会很嫩。
最后就下锅煎啦！把油烧热，开中大火，煎至熟透就OK👌我喜欢吃焦一点的猪扒，所以火会开大一点煎久一点，不用担心肉会老，因为有淀粉已经把肉充分嫩化了，吃起来就是外焦里嫩的感觉。如果不喜欢焦的猪扒，就把火关小一点，一样滑滑嫩嫩很好吃。