秋天了，这段时间的温度特别适合发酵，然后一鼓作气，做了好几个吐司，为的就是想看看除了温度到底是什么原因让我的吐司不爆头，每次进烤箱多高，出来就多高，这次终于爆头了，虽然不是大爆头，但是最起码进步了，做个笔记，记录一下，因为不知道结果怎样，所以前面步骤没有想起来拍图片……
除了黄油，盐其他混合揉到扩展阶段
加入黄油盐，揉出手套膜
放在北边厨房发酵两倍大，面团呈蜂窝状
不要排气，分三份揉圆，收口朝上，擀成牛舌状，卷起来，收口朝下，盖上保鲜膜等十五分钟左右
擀成牛舌状，撒上蔓越梅干，卷起来大概两圈，收口朝下，放在模具里，盖上湿布，在阳台发酵九分满
烤箱预热180度35分钟，中下层，等十分钟上色了，盖上锡纸
这是我最成功的一次，昨天做的都不行，研究了一上午的方子，听说蛋黄多放会爆头，我就放了一个鸡蛋加一个蛋黄，真的是比昨天好多了，而且超级软～
拉丝
很软
这是我昨天做的，同样的方子，只是把芝麻换成了蔓越梅，多加了一个蛋黄，差别就那么大～