终于拔草自己做了孔雀开屏鱼，效果很不错，就是葱花没有撕好看些，下次在努力。没有买蒸鱼豉油，就用了酱油和白糖代替，味道也很好。
草鱼一条，鱼肚子里的黑膜一定要清理干净，整条鱼洗干净之后，剁下鱼头，剪掉鱼鳍，从鱼背上开刀切成1厘米左右的厚度，用料酒，胡椒粉，葱，姜腌制鱼。
水开后，放鱼上锅蒸，大火8到10分钟，关火后两分钟就可以出锅，夹出葱姜，倒掉盘子里蒸出的水。淋上酱油和白糖做的酱汁，辣椒切圈，葱撕出葱花，摆盘。姜和泡椒剁碎，放在中间，浇上热油，上菜！
