潮汕肠粉

潮汕肠粉的做法步骤

1. 第1步.

   香菇、菜脯切小粒，猪肉剁成末。 香菇和菜脯入锅，炒香 香肠切片，鲜虾洗净去除中心线，猪肉末加生粉拌匀备用

2. 第2步.

   先将筒骨入锅熬成汤，再加入适量生抽，蚝油，滚开后加入一点芝麻油提味

3. 第3步.

   肠粉粉加水以1:1.25的比例混合，我用吃饭的碗做量杯，一碗粉➕一碗水➕半碗未满，要一边加水一边搅拌，防止结块

4. 第4步.

   盘底刷一点油防止粘底，倒入肠粉水，加入肉末，香菇，香肠，鲜虾，菜脯。 锅里加水烧开后，把肠粉盘架入锅内，蒸开，一分钟左右，肠粉皮成型的，加入蛋液，青菜，闷30秒

5. 第5步.

   即可出锅

6. 第6步.

   用铲以蛋卷的形式卷起来摆盘，浇上酱汁就ok啦！！

7. 第7步.

   这是做的第一份，卷的有点丑，也不影响，真的敲好吃！！后面几份越做越好，但是一上桌就被抢光啦，没来得及拍=_=