超下饭的什锦炒鸡丁

超下饭的什锦炒鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   把胡萝卜，土豆，芹菜，洗净，切成小丁备用

2. 第2步.

   把鸡丁切成小丁，放入碗中，然后加入适量料酒，酱油，淀粉，食用油，腌制十分钟。

3. 第3步.

   锅中水烧开，把三丁(胡萝卜丁，芹菜丁，土豆丁)焯一下。大概六七成熟就可以了。

4. 第4步.

   起锅，倒油，油温大概五成热就可以倒入鸡丁了，慢慢滑炒。 如果油温太热，肉丁会沾锅，因为有淀粉。 所以要油温不太热把鸡丁倒入锅中。

5. 第5步.

   炒制鸡丁变色，加入少量的酱油，翻炒两下然倒入焯过水的三丁。 快速翻炒，加入少量盐，孩子吃不用太咸，酱油本身就有咸味。 加入少量白糖提鲜。然后再翻炒几下，就可以当当当出锅了。