自从用了宝宝，就被迫开始尝试各种饼干和美食。这款鸡蛋饼干是得到家人和宝宝的推荐。因为是给宝宝吃的，所以没有很甜，可以根据个人口味调整。做出来的饼干很香，口感酥松，好吃得停不下嘴。
将黄油放在室温下变软，用打蛋器打发成霜泥状，加入80g糖粉，继续打发至颜色变成淡黄色。加入1个蛋黄（分离蛋清），打发数分钟使黄油成细腻状，再加入适量1个蛋黄继续打发，直至4个蛋黄都打发均匀。
加入低筋面粉，并搅拌均匀。
用手将面团捏紧，然后轻轻揉成光滑的面团，如果捏不拢不要灰心，双手握紧面团一会就好了。
用保鲜膜封住，也可直接用保鲜膜裹住面团（两种方法我都试过，个人建议直接裹），放入冰箱冷藏30分钟。
从冰箱取出后继续揉一会，建议面团分成小团揉，然后用擀面杖擀成圆形（厚度为一个半硬币），用磨具压模。
将油纸垫在烤盘里，放入压好的生面，然后放入烤箱，设定烤箱上下管温度180度，时间设定为11分钟（由于擀面厚度不同，也可根据实际情况进行调整，如果看见饼干颜色过深则可减少时间）。
饼干出炉，装进玻璃瓶储存，非常适合给宝宝吃。