Canistrelli aux figues et noix 科西嘉无花果核桃脆饼

Canistrelli aux figues et noix 科西嘉无花果核桃脆饼的做法
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Canistrelli aux figues et noix 科西嘉无花果核桃脆饼的食材和调料

鸡蛋半只
面粉200g
杏仁粉50g
60-80g(80g原方稍甜,但耐保存)
小苏打半勺
或泡打粉1/4包
无花果50g
(或仁等其他坚果)50g
色拉油40g
或vin blanc100ml左右

Canistrelli aux figues et noix 科西嘉无花果核桃脆饼的做法步骤

  1. 第1步.Canistrelli aux figues et noix 科西嘉无花果核桃脆饼的做法步骤 第1步

    混合油,糖和鸡蛋

  2. 第2步.

    加入面粉,杏仁粉和苏打粉。搅拌均匀,此时应成粗面粉粒状的粉状物质。

  3. 第3步.Canistrelli aux figues et noix 科西嘉无花果核桃脆饼的做法步骤 第3步

    加入无花果干,搅拌均匀

  4. 第4步.

    慢慢加入水(或干白葡萄酒),揉捏成团

  5. 第5步.

    将坚果事先烤好晾凉,稍微切一切 (切半就行)。拌入面团。

  6. 第6步.Canistrelli aux figues et noix 科西嘉无花果核桃脆饼的做法步骤 第6步

    将面团分成长条形,用保鲜膜卷紧,放进冰箱10分钟。

  7. 第7步.

    取出后在烤盘整形成拱形长条状。烤箱190度,35分钟。

  8. 第8步.Canistrelli aux figues et noix 科西嘉无花果核桃脆饼的做法步骤 第8步

    取出烤好面胚,放凉。按个人喜好再切成1-3厘米的薄片,放入烤箱,180度,10分钟左右烤自上色。

  9. 第9步.Canistrelli aux figues et noix 科西嘉无花果核桃脆饼的做法步骤 第9步

    放凉开吃。

小贴士

面粉和无花果干的湿度不见得一样,加水要一点点加,以免加过整个面团变很湿。
第二次烘烤是讲饼干烤脆,上色。一定注意观察火候,别烤过了。这一步饼干蛮容易糊。

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