6寸摩卡戚风

6寸摩卡戚风的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄蛋白分离两个盆盆里，蛋黄一次性放入油，红糖，猫屎咖啡，牛奶！晃一晃以免蛋黄暴露空气结皮...待用

2. 第2步.

   红糖分三次加入蛋白打发

3. 第3步.

   红糖具有白糖没有的粘性，我喜欢这款气疯蛋白打发到8、9成发就ok！过于硬性发泡蛋糕会太干了...

4. 第4步.

   步骤一打散放入过筛两次的低粉，成为咖啡蛋黄糊

5. 第5步.

   蛋白分两次切拌，翻拌加在蛋黄糊，预热烤箱180度

6. 第6步.

   到在模具震出大气泡，可以把面糊向四周抹一点有助于一会蛋糕爬升！回调烤箱150度50分钟！中下层

7. 第7步.

   20分钟时已经很高了，此刻满屋子已经摩卡咖啡味了，可以调到140度剩下的30分钟这样不开裂

8. 第8步.

   倒扣彻底凉后脱模，我实在忍不住了抹了块蓝风车奶油先开吃，(⊙o⊙)哇！苦甜苦甜的，看这组织杠杠滴😳减肥大业何时了~~~