这道菜我第一次做，只是想吃虾仁了，又不想吃油炸，就想炒一盘虾仁，用的配菜是万年不会出错的麻椒配胡萝卜～玉米粒是前几天做甜玉米肉饼剩的甜玉米罐头，随手加里的，没想到非常好吃香甜～没有的也可以不放～
虾仁洗净，去除虾线，麻椒手撕成片，胡萝卜切菱形片。
虾仁加少量料酒和盐抓匀腌制五分钟
虾仁炒之前再加少许淀粉抓匀
炒虾仁的照片我忘记拍了，就是热锅放油，稍微多一点，油热后放入虾仁翻炒。虾仁打卷了就关火盛出，放盘子里备用。
锅内再次放油，油热后倒入麻椒和胡萝卜翻炒，期间适量加入一点盐，可以让麻椒和胡萝卜加速断生～
麻椒胡萝卜断生后，加入虾仁，再加入玉米粒，最后撒少许味精翻炒均匀～关火～
出锅，盛盘～我真的特别特别喜欢颜色丰富的菜品，吃起来感觉特别有食欲～
1.我做菜习惯是素菜出锅前加少量味精，荤菜加少量鸡精，只是个人习惯，而且我觉得少放点鸡精味精可以融合口感，而且量不多，不会对健康造成什么问题。这种个人习惯的东西完全取决于个人。
2.挑虾线我用的是牙签，方便好用～
3.麻椒用手撕的会比刀切的入味～试试～