以前工作很忙，很累，一直没有好好照顾家庭，突然有时间可以停下来，一下子迷失了自己，不知道停下来我可以做些什么。很庆幸我选择了专研厨艺，刚刚开始学习，把自己的一点小心得与大家分享。做的菜是按自己家人口味做的，看菜谱的小伙伴酌情增减哟！
1.清洗虾，虾背用剪刀开口去除虾线，我每次都把虾须，虾足剪掉，虾的内侧也剪一下，也有脏东西都清洗干净。清洗干净后用厨房纸巾去除水份备用。 2.事先切好葱白段，姜片。 3.锅中放少量油(根据虾的个数大小可适量增减，油量不易太多)把大虾两面煎一下，虾变色即可，盛出备用。 4.在煎虾的锅内放入姜片和葱白段翻炒出香味，把煎过的虾倒入。 5.继续放入2大勺白糖，2大勺白醋，少许盐，加入半碗水(凉水即可)。 6.小火收汁，收干即可，出锅前再加一点点白醋。摆盘上桌吧。
这道菜比较简单，主要是要把虾清洗干净，沥干水份，以免入油锅迸溅。一定要小火慢慢收汁。
