螃蟹面酱

螃蟹面酱的做法步骤

1. 第1步.

   茭白切丁，可以加点红椒切丁，主要为了颜色搭配

2. 第2步.

   面粉调好做准备，螺丝我是买了带壳的回来自己挑的，新鲜

3. 第3步.

   倒入色拉油少许

4. 第4步.

   放入葱花，翻炒，接着倒入毛豆，继续翻炒

5. 第5步.

   加入螺丝，茭白，香干混合翻炒，接着倒入少于料酒

6. 第6步.

   炒一会，加水，一定要整个没过菜

7. 第7步.

   加入生抽，老抽少许，郫县豆瓣酱，麻婆豆腐调料，没有的就少量加入一点辣椒酱。再加点盐，这是自己可以尝一下咸淡，根据个人口味调整。大火煮沸，利用这个时间把洗净的螃蟹切半待用。

8. 第8步.

   放入事先调好的面里裹一圈

9. 第9步.

   依次下锅，大火煮约五分钟

10. 第10步.

    往锅里倒入裹螃蟹后剩余的面糊，不放心再尝下咸淡，淡了还可以加点盐，面糊干了稀了可根据自己喜好再做调整然后就可以出锅啦！吃吃吃饭都很搭，也是下酒好菜。