中秋食谱——炫彩印花冰皮月饼

中秋食谱——炫彩印花冰皮月饼的做法步骤

1. 第1步.

   把所有材料依次全部倒入大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀

2. 第2步.

   然后倒入陶瓷碗中，包上保鲜膜（防止蒸的过程中太多热水流进面糊里，如果面糊水分太多，冰皮会很粘）

3. 第3步.

   烧开一锅水，把冰皮面糊放进蒸锅中，电磁炉使用爆炒功能270度蒸30分钟，直到看不见面糊熟透为止

4. 第4步.

   冰皮面糊出锅之后为了让它能均匀散热，用刮刀划散它，放一旁冷却。（取出面糊时一定要戴防烫手套）

5. 第5步.

   只要不是很烫手就可以揉面团了，揉至表面光滑有弹性就可以了。（一定要带上手套防粘

6. 第6步.

   接下来我们来炒糕粉，糕粉其实就是炒熟之后的糯米粉，小火炒到粉有点发黄就可以了

7. 第7步.

   将冰皮分为25g一个的小剂子，正好可以分出来12个

8. 第8步.

   将月饼馅也分成25g一个的小剂子，分出来12个，揉成圆球状。（做50g的月饼，皮和馅的比例为1:1）

9. 第9步.

   将糕粉倒在硅胶垫上

10. 第10步.

    取一个冰皮的剂子，用手掌按压成圆形的面皮

11. 第11步.

    将月饼馅放在面皮上，把月饼馅放在面团里，用虎口往上推面团，借住手掌肉往上慢慢推，直至皮全部包住馅为止

12. 第12步.

    将成团的月饼球，拿出放在手中揉搓。一边整形，一边将糕粉均匀沾满月饼球

13. 第13步.

    把月饼球放进月饼模具里面，然后将月饼模具放在硅胶垫上，用力一压就可以印出漂亮的花型了

14. 第14步.

    也可以去乐众店铺买7式桃山皮月饼皮制作五彩缤纷的冰皮月饼哦

15. 第15步.

    绿茶、牛奶、紫薯3种口味~亲们可以自由搭配哦

16. 第16步.

    绿茶、牛奶、紫薯3种口味~亲们可以自由搭配哦