自制豆腐花

自制豆腐花的做法步骤

1. 第1步.

   黄豆浸泡隔夜。这个是农家黄豆，大小不一，比较粗糙，味儿特香。

2. 第2步.

   黄豆和水一起放置料理机中搅拌3～4次

3. 第3步.

   纱布过滤掉豆渣，多过几次，细滑度豆浆。过滤好的豆浆水（生豆浆）慢火煮熟，降温到80度左右，把表面的豆浆泡沫舀出（没有泡沫的豆腐花成品更光滑）。

4. 第4步.

   （1）熟豆浆冷却到80度左右。 （2）用一个稍大的锅，将一包3g内脂溶解到10g的冷开水里。

5. 第5步.

   将（1）步骤倒进（2）步骤里，并马上用筷子搅拌均匀。盖上盖子。 可将锅放进一盆热水中，帮助凝固。（没拍图）

6. 第6步.

   20分钟后的成品。

7. 第7步.

   料理机将白砂糖干磨成糖粉，再撒上少许桂花。蜂蜜也可以。豆花香，迷人眼，深入胃😊