东北人爱吃的——茄酱

东北人爱吃的——茄酱的做法步骤

1. 第1步.

   把所有的料备好——葱蒜末，茄子手撕成小块泡盐水备用，土豆切滚刀块（不要太大太厚，不容易煮烂），青椒切小块，香菜切末。

2. 第2步.

   热锅冷油，稍微多放点油，放入一半的葱蒜末，炒香，放入3-4勺黄豆酱，小火翻炒至变色

3. 第3步.

   泡15分钟的茄子挤干水分，放入锅内与酱一起翻炒…一直炒到茄子变软，至半透明状

4. 第4步.

   切好的土豆放入锅内翻炒均匀，加入1-1.5碗清水…大火烧开后转中小火10-15分钟。

5. 第5步.

   此时茄子和土豆都非常软烂，趁热用铲子压碎，成泥状，喜欢有点口感的可以不用压那么碎

6. 第6步.

   这时候土豆和茄子应该呈泥状，很黏，趁热放入青椒青椒，另一半葱蒜翻炒一分钟

7. 第7步.

   出锅前放入香菜~

8. 第8步.

   超级下饭的茄酱可以开吃啦●▽●