茄辣西

茄辣西的做法步骤

1. 第1步.

   茄子、青椒切片（不要太薄） 番茄剥皮 大蒜、小米辣切碎

2. 第2步.

   放油，炒茄子 茄子是个先吸油再吐油的奇葩蔬菜 建议少油！！！ 等茄子软了，盛出备用

3. 第3步.

   二次点火，下油（同样要少油！！！） 下大蒜&小米辣 香味出来后下番茄 小火小火小火！！！

4. 第4步.

   用锅铲把番茄弄碎 Tips：加热后番茄的细胞壁破碎，番茄红素能得到充分释放 所以说，番茄红素要加热才能吸收

5. 第5步.

   下青椒

6. 第6步.

   .等青椒熟后，把茄子放入一起翻炒 最后，生抽一勺 盐一勺 糖一勺