红薯圆子，儿时过年的记忆。小时候每年过年家家户户都会炸红薯圆子，我们一群小朋友总是围着灶台眼巴巴的望着，炸出一锅就迫不及待的伸手去抓。长大后很多年过年的餐桌上不再有红薯圆子，曾经的大人们开始增添白发……
把红薯蒸熟，放入水中，或者隔水蒸都可以。我个人比较喜欢隔水蒸，因为红薯会吸收大量水分，口感更湿润。蒸好后去皮，加入2−3把面粉，搅拌均匀
按照你想要的大小，搓成圆状即可。建议不要搓太大，油可能漫不过圆子，导致受热不均，影响成型
下油锅啦，要不停的搅动哦，不过也不能破坏圆子的形状啦
香滋滋的红薯圆子外皮变焦黄后就可以起锅啦，放在一边冷却，不要挤压，不然会变瘪哟
面粉与红薯比例适量，面粉太多会导致缺钱红薯味，红薯太多不易炸成型，搅拌有弹性即可