香辣虾

香辣虾的做法步骤

1. 第1步.

   虾去沙包虾线洗净，用少量淀粉、姜片和料酒腌10分钟。

2. 第2步.

   时蔬洗净，藕切片，莴笋头切条。

3. 第3步.

   杏鲍菇切条。

4. 第4步.

   小尖椒切小圈，不用去籽会更有辣味。

5. 第5步.

   洋葱、老姜和蒜切小块。

6. 第6步.

   烧热锅，再放色拉油烧热，虾入锅炸，变红8成熟左右出锅，沥油备用。(炸的时候记得翻炒，让虾受热均匀。)

7. 第7步.

   锅中留油，时蔬下锅炒(按照易熟的不同程度下锅，不易熟的先下，易熟的后下)，然后盛出沥油备用。

8. 第8步.

   加入干辣椒段和干花椒，再加入郫县豆瓣，煸香！

9. 第9步.

   锅里留油烧热，放入洋葱炒香，再放入小米椒圈炒。

10. 第10步.

    之前炸好的虾再次入锅翻炒至熟(不用炒太久，翻炒几下就可以了)，再下锅之前炒过的时蔬翻炒，加入生抽、盐、耗油和糖调味(最好还能加熟的白芝麻，我家的用完了，所以没加)，翻炒均匀即可出锅，出锅后撒上香菜。