冰皮月饼

冰皮月饼的做法步骤

1. 第1步.

   在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊

2. 第2步.

   搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。

3. 第3步.

   冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成按照需要调色的数量分份，加入果味粉，揉均。

4. 第4步.

   把冰皮分成35克一个（各色共8个）剩余部分留做立体花面用。月饼馅25克每个，揉成8个小圆。

5. 第5步.

   将冰皮放在手心压扁，放上一块馅料用冰皮把包起来，并慢慢往上推，直到把馅料全部包裹住，收口

6. 第6步.

   取出立体模具的花片，根据自己喜欢的颜色随意思搭配。填满立体花片。在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。压实，脱模即可。