青菜毛豆炒一炒

青菜毛豆炒一炒的做法步骤

1. 第1步.

   烧开一小锅水，准备煮毛豆

2. 第2步.

   毛豆下锅

3. 第3步.

   盖上锅盖，改小火，煮到水开。小心水浦出来！

4. 第4步.

   滚锅之后，锅盖留一条缝，让蒸汽跑出来，再煮三至五分钟。

5. 第5步.

   出锅之前加一把盐，开盖煮三十秒，关火。

6. 第6步.

   滤走水分（小心烫手！

7. 第7步.

   毛豆盛在碗里备用

8. 第8步.

   长相细气的青菜！用鸡毛菜也可以

9. 第9步.

   切成四五厘米的小段

10. 第10步.

    先大火加热炒锅

11. 第11步.

    手在锅顶感觉到热气腾腾，加入冷油

12. 第12步.

    非常少的油就够啦

13. 第13步.

    青菜刚下锅是这么一大捧！大火翻炒

14. 第14步.

    炒到它缩到这么一揪揪，加入毛豆，翻炒均匀

15. 第15步.

    加入适量热水（越热越好！防止油飞溅出来），盖锅盖煮

16. 第16步.

    煮到玻璃锅盖上的水珠凝结

17. 第17步.

    加盐，翻匀，关火

18. 第18步.

    出锅！