茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
茄子切条，淡盐水泡5分钟，放入蒸锅大火蒸5分钟。
加入调料即可。茄子有益健康，但是烧茄子很吸油，热量过高，希望这个健康的清蒸茄子吃货们喜欢！
