
Ragù为意大利语肉酱的意思,就像波隆那肉酱 (Ragu bolognese),是发源于意大利波隆那,以肉和蕃茄为主原料制作的酱,搭配意面一起食用。
| 橄榄油 | 适量,肉要下锅煎根据肉多少决定 |
| 牛肉(外脊,牛腩之类) | 500g |
| 猪小排(喜欢带脆骨的) | 500g |
| 传统猪肉香肠(生的)我觉得或许也以不用 | 200g |
| 海盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 香叶 | 2-3片 |
| 白洋葱 | 1个 |
| 红酒 | 四分之一瓶100ml |
| 番茄罐头(也可以用新鲜番茄) | 3个 |
| 红酒 | 如图半杯50ml |
| 番茄酱 | 两大勺 |
| 白水 | 适量 |
| 新鲜罗勒 | 一把 |

真是没少放油,加热

牛肉准备好如图:切成大块

带脆骨的排骨切段如图

看这种香肠,生的需要炖煮食用也是切成段儿

把准备好的肉食撒上海盐和黑胡椒,搅拌搅拌入味

锅烧热后把肉下锅

把香叶用手拧一拧破坏它的组织使味道更容易出来,干香叶直接放

洋葱切碎下锅

红酒入菜前要先打开和空气接触静置一段时间,然后下锅

倒入番茄罐头

准备一个小容器,倒入一小杯红酒在加上两勺番茄酱

混合均匀后入锅

加点白水没过食材为准

把罗勒随意拧断入锅

小火盖上盖子2个小时

然后Gennaro想起来他的妈妈😢

把意大利面条提前煮好就可以下锅直接吃~或者把酱放冰箱冷藏也可以~

see~