Family Ragù 传统家庭意式肉酱

Family Ragù 传统家庭意式肉酱的做法
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Family Ragù 传统家庭意式肉酱的做法说明

Ragù为意大利语肉酱的意思,就像波隆那肉酱 (Ragu bolognese),是发源于意大利波隆那,以肉和蕃茄为主原料制作的酱,搭配意面一起食用。

Family Ragù 传统家庭意式肉酱的食材和调料

橄榄油适量,肉要下锅煎根据肉多少决定
牛肉(外脊,牛腩之类)500g
猪小排(喜欢带脆骨的)500g
传统猪肉香肠(生的)我觉得或许也以不用200g
海盐适量
黑胡椒适量
香叶2-3片
白洋1个
红酒四分之一瓶100ml
番茄罐头(也可以用新鲜番茄)3个
红酒如图半杯50ml
番茄酱两大勺
适量
新鲜罗勒一把

Family Ragù 传统家庭意式肉酱的做法步骤

  1. 第1步.Family Ragù 传统家庭意式肉酱的做法步骤 第1步

    真是没少放油,加热

  2. 第2步.Family Ragù 传统家庭意式肉酱的做法步骤 第2步

    牛肉准备好如图:切成大块

  3. 第3步.Family Ragù 传统家庭意式肉酱的做法步骤 第3步

    带脆骨的排骨切段如图

  4. 第4步.Family Ragù 传统家庭意式肉酱的做法步骤 第4步

    看这种香肠,生的需要炖煮食用也是切成段儿

  5. 第5步.Family Ragù 传统家庭意式肉酱的做法步骤 第5步

    把准备好的肉食撒上海盐和黑胡椒,搅拌搅拌入味

  6. 第6步.Family Ragù 传统家庭意式肉酱的做法步骤 第6步

    锅烧热后把肉下锅

  7. 第7步.Family Ragù 传统家庭意式肉酱的做法步骤 第7步

    把香叶用手拧一拧破坏它的组织使味道更容易出来,干香叶直接放

  8. 第8步.Family Ragù 传统家庭意式肉酱的做法步骤 第8步

    洋葱切碎下锅

  9. 第9步.Family Ragù 传统家庭意式肉酱的做法步骤 第9步

    红酒入菜前要先打开和空气接触静置一段时间,然后下锅

  10. 第10步.Family Ragù 传统家庭意式肉酱的做法步骤 第10步

    倒入番茄罐头

  11. 第11步.Family Ragù 传统家庭意式肉酱的做法步骤 第11步

    准备一个小容器,倒入一小杯红酒在加上两勺番茄酱

  12. 第12步.Family Ragù 传统家庭意式肉酱的做法步骤 第12步

    混合均匀后入锅

  13. 第13步.Family Ragù 传统家庭意式肉酱的做法步骤 第13步

    加点白水没过食材为准

  14. 第14步.Family Ragù 传统家庭意式肉酱的做法步骤 第14步

    把罗勒随意拧断入锅

  15. 第15步.Family Ragù 传统家庭意式肉酱的做法步骤 第15步

    小火盖上盖子2个小时

  16. 第16步.Family Ragù 传统家庭意式肉酱的做法步骤 第16步

    然后Gennaro想起来他的妈妈😢

  17. 第17步.Family Ragù 传统家庭意式肉酱的做法步骤 第17步

    把意大利面条提前煮好就可以下锅直接吃~或者把酱放冰箱冷藏也可以~

  18. 第18步.Family Ragù 传统家庭意式肉酱的做法步骤 第18步

    see~

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