姜汁撞奶

姜汁撞奶的做法说明

口感比豆花更嫩滑的姜撞奶 廣東必吃！
其實很簡單 只要注意以下幾點就能成功 ：

一定要用老姜（顏色深 紋理多）
姜汁榨好要馬上用 不能待太久
姜汁內的白色物體會和牛奶起化學作用 使之凝固 所以千萬不能把白色的物體去掉！
鮮奶的溫度是能否凝固的原因之一 切記加熱至開始冒煙的程度馬上關火 不能煮沸！