玉米面松饼

玉米面松饼的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料称重，蛋清与蛋黄分离，蛋清盆中保证无油无水，盐加入蛋黄里，牛奶和玉米油也一并称入蛋黄里，可以防止蛋黄表皮变干

2. 第2步.

   蛋清分三次加入砂糖，最后一次同时加入玉米淀粉，打至硬性发泡，蛋清打发可以让松饼柔软蓬松，口感很好

3. 第3步.

   蛋黄碗里所有材料搅打均匀

4. 第4步.

   蛋黄液平均分成两份

5. 第5步.

   左边筛入玉米面，右边筛入玉米面和低筋面粉混合面

6. 第6步.

   用手动打蛋器搅拌均匀，画Z字形，不要画圈，防止面粉起筋

7. 第7步.

   打发的蛋清分成两份，其中一份的1/3加入2和面湖里，翻拌均匀

8. 第8步.

   再倒入剩下的蛋白中翻拌均匀

9. 第9步.

   另一分蛋白的1/3加入全玉米面蛋黄液中，翻拌均匀

10. 第10步.

    再倒回剩余蛋白中，翻拌均匀

11. 第11步.

    电饼铛预热，2和面的：倒入面糊，大小自己随意

12. 第12步.

    面糊起小气泡就可以翻面了

13. 第13步.

    翻面再烙一会儿，基本定型了可以翻过来看一下

14. 第14步.

    翻过来这样基本就好了

15. 第15步.

    玉米面的，气泡比较小，自己掌握一下时间，玉米面的比较散，在翻面时要先把一圈都铲起来一点，慢慢翻面，要不容易碎掉，建议饼小一点，好翻面

16. 第16步.

    翻面烙一会儿

17. 第17步.

    再翻过来就这样就好了

18. 第18步.

    上面2和面，下面玉米面

19. 第19步.

    2和面

20. 第20步.

    玉米面