酸菜鱼（健康版）

酸菜鱼（健康版）的做法步骤

1. 第1步.

   洗干净鱼（透露一下，这条鱼是我在鱼塘里自己亲自钓上来的）

2. 第2步.

   把酸菜洗净略略泡一下水

3. 第3步.

   指天椒，姜，蒜（量稍微大些）

4. 第4步.

   开始分解鱼，要小心点。

5. 第5步.

   鱼肉和骨分离

6. 第6步.

   鱼骨斩段

7. 第7步.

   鱼身切片

8. 第8步.

   把切好的鱼片放料酒，盐，蛋清，胡椒粉腌制

9. 第9步.

   炒酸菜和鱼骨

10. 第10步.

    热锅放油，爆香姜片指天椒和蒜，下酸菜炒匀，放少量盐及糖，再放鱼骨，加适量的开水后再次调味。

11. 第11步.

    把炒好的酸菜和鱼骨盛出，留汤放入鱼片汆烫熟，盛起菜成。