蛋黄酥

蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   将所有油皮面料混合揉成光滑面团，醒20分钟后将面团分成15份。

2. 第2步.

   将所有油酥材料混合分成15份。

3. 第3步.

   将油酥放在面皮上包起来。

4. 第4步.

   包好的样子

5. 第5步.

   将面团赶成长条状卷起。

6. 第6步.

   第一次赶长卷起的样子，放置15分钟松弛，必须用保鲜膜盖住，否则面团会风干，就不好赶了。

7. 第7步.

   第二次赶开卷起的模样。松弛15分钟。

8. 第8步.

   将豆沙分成15份，每份20克。用豆沙将蛋黄包住，做内馅。

9. 第9步.

   将面团两头向中间对折，赶成圆片，将豆沙馅包住，收口处要用手多捏几次，否则烤的时候容易开口。

10. 第10步.

    烤箱190度预热20分钟，将包好的蛋黄酥放进烤箱25分钟后出炉。

11. 第11步.

    出炉，看颜色不错吧？